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第1991章

福氣小漁女 林小漁,呂成行 1252 2024-05-18 21:22

  林小漁無可奈何道:“這一道油炸豆蟲放在這裡,等一會客人來了免費端出去給他們試吃。”

  自古以來都是如此,免費的東西,不吃白不吃,就算是樣子恐怖又猙獰,也會有第一個吃螃蟹的人上場。

  “別看了,下一道菜酸豇豆蜂擁肉沫,雖然蜂擁也能油炸,但是今天做的油炸食物太多了,換換樣子。”

  酸豇豆天和酒樓也做了,林小漁取了一些,先用清水洗了洗,以免吃起來太鹹,最後把酸豇豆都給切碎了。

  又把蔥姜蒜,泡椒給切好,放在小碗裡備用,肥瘦參半的豬肉切成肉末。之後上正品,油炸蜂蛹。

  “咱們先油炸,之後起鍋燒油,把肉末倒進去了,變色之後放姜蒜泡椒酒,翻炒一陣兒之後把酸豇豆放進去。”

  林小漁操作的賊利索,順便把鍋子拿起來顛了個勺最後道:“再把油炸蜂蛹放進去,最後放入小蔥,收鍋!”

  行雲流水一道菜,翠綠色紅色交織在一起,顏色配的很漂亮。

  “這道菜也可以放下去讓客人們試吃,還有黃鱔,蛇和地皮菜,我一塊做了。”

  黃鱔身上的土腥味比較重,所以做起來有些麻煩,林小漁用的是清蒸。

  先把黃鱔斷頭,切成連貫的段,加入蔥姜酒和鹽,抓捏黃鱔。

  “這個特別重要,就是為了去腥的。”

  林小漁用力的抓捏之後,皿水變得渾濁,起了沫子之後再用清水洗幹淨黃鱔,蔥姜蒜鹹肉準備好。

  “把這些鹹肉鋪在黃鱔上,蔥姜蒜等撒在上面,水煮開以後用大火,差不多這些時間之後再悶上一會,這個時間不長。”

  最後出鍋,林小漁用筷子挑去了黃鱔上壓著的發黃的蔥段和姜蒜條,最後撒上翠綠的小蔥花,把熱油淋在黃鱔上。

  “起活!”

  味道鮮美,聞起來沒有一股子黃鱔特有的腥味,湯汁濃郁。

  趙大廚佩服的搖了搖頭,“黃鱔這個東西腥的要命,大家夥都沒有吃的,沒想到還能這麼做!”

  “掌櫃的心思就是巧。”

  “哪有,我就是時間多,好琢磨琢磨這些吃食,加上給孩子做飯,自己琢磨出來的。”

  剩下的還有地皮菜青蛙和蛇,林小漁還想一塊做,元寶高興的跑了過來,道:“掌櫃的,外面客人吃了咱們新做出來的菜,吵著還要吃呢!”

  “是哪一份?”

  “哪份都要!好家夥,我端出去之後就吃的幹幹淨淨,尤其是那個炸豆蟲,剛開始還不敢吃,後來都上手搶了!”

  元寶嘴上的笑意直接壓抑不住了,道:“催的可急了!”

  “那我先做到這裡,趙大廚,你照著我剛才的做法做一遍,咱們做出來之後還是給客人免費吃。”

  自己以後肯定不能天天在這裡做菜,所以得早點教會徒弟。

  趙大廚本來就是一個善於鑽研的廚子,對研究這些菜品特別的有興趣。

  他迫不及待道:“掌櫃的,那我可就開始了!”

  “開始!”

  林小漁不缺錢,她現在賺的是盆滿缽滿,最重要的是要把這些菜打出名頭去,讓客人免費試吃最好不過了。

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