刀子切割豬皮發出哢嚓哢嚓清脆的聲音，引得許多人都已經開始想像這樣的脆皮吃在嘴裡會是怎樣的美味。

　　而豬皮一旦被割開，內裡的肉香便再也藏不住了，瞬間炸開似的噴湧出來。

　　附近的人都忍不住吞了口口水。

　　萬子秋的刀工很好，很快就將乳豬切成了許多均勻的小塊，而且每一塊都連皮帶肉。

　　他先將最好的位置分給桌上幾個評判，然後對一旁的差役道：“剩下的也別浪費了，端下去給其他人嘗嘗，還有得多的話，就給前來觀賽的大家也分一分。”

　　一聽這話，圍觀的百姓瞬間激動起來。

　　原本秩序還不錯的人們立刻開始向前面擠去。

　　好在今天的比試在縣衙內舉行，所以放進來的百姓不多，加上還用上了拒馬，增加了差役的人數，所以混亂很快就被控制住了。

　　參加廚藝比試的幾個人都嘗過了葉大嫂做的烤乳豬，可以說今天就算是輸，也是輸得心服口服了。

　　就連一向沒什麼表情的錢雲飛，都露出了一絲驚艷和欣賞的神色。

　　周小娘子嘗了一口就激動地說：“幸好我擋了那一下，這麼好吃的烤乳豬如果被糟蹋了，那未免也太可惜了。”

　　她這話說著無心，張川路卻是聽者有意，眼中閃過一絲陰郁的神色。

　　而之前就不希望有女人參賽的呂金玉嘗過之後，露出了十分復雜的神色。

　　待參加比試的人都嘗過之後，扈捕頭親自端著盤子來到圍觀的百姓前面，好幾個差役在他身邊護著，這才控制住局面沒有引來哄搶。

　　剩下的半盤子烤乳豬，很快就被分光了。

　　分到的人滿臉喜色，沒被分到的人隻能朝他們投去羨慕的目光。

　　這些平日裡連豬肉都很少能吃到的老百姓，今天甚至都是第一次聽說烤乳豬這道菜，更別提吃過了。

　　即便是自己家裡就養豬的，也不舍得吃這麼小的豬崽，都是要等養大之後殺了吃肉。

　　好位置的豬肉自家都舍不得吃，那都是要拿出去賣錢的。

　　隻有便宜的、位置不好的地方，才舍得留下給自家打打牙祭。

　　所以之前葉大嫂在做準備的時候，下面就有不少人在交頭接耳。

　　大多都是在心疼這麼小的豬崽兒不好生養著，居然就這麼吃掉了，也太可惜了。

　　但是隨著烤乳豬的香味越來越明顯，這種議論聲就漸漸沒有了。

　　被饞了半天，如今終於把這外酥裡嫩的烤乳豬吃到嘴裡之後，大家才終於明白，為什麼要烤這麼小的豬崽，味道跟平時吃的豬肉真的完全不一樣。

　　被烤得酥脆的豬皮咬在嘴裡哢哢作響，木頭烤出來的味道和豬皮的油脂混合在一起，有種別樣的香氣。

　　而且因為長時間的烤制，豬身上的油脂幾乎都被逼出去了，吃起來絲毫不膩。

　　這並非這道菜最大的驚喜，因為之前在萬子秋切分豬肉的時候，大家就已經想到了肉皮大概會是這樣的口感和味道。

　　而讓所有人都感到意外的是內裡噴香嫩滑的豬肉。

　　小豬崽的肉本來就細嫩，裹著豬皮烤制又減少了肉汁的損耗。