398.第398章 我明白了咋拾掇(四更)
原本,她是不贊同這倆丫頭比試的。
比來比去,最後不都是浪費竈房裡的柴禾和油鹽麼?
可是——
蘭丫頭那賭注,提的好啊!
要是赢了,可就替梅兒出頭了!
得比,必須比!
譚氏對邊上的婦人們道:“既然這倆丫頭都有這個意思,那咱就成全她們。”
“黃家的,你是掌勺娘子,廚藝這塊你在行。”
“你來說說,讓她們倆咋個比法!”譚氏道。
黃家嫂子也正好想要看看楊若晴做出的豬大腸是啥滋味。
她笑着道:“要不這樣,今個夜裡不是還有兩桌酒席嘛?”
“就讓蘭丫頭和晴丫頭各自做一道菜,端上桌。”
“咱後廚的人,都不準透口風。”
“到時候等到酒席結束了,結果自然就見分曉了。”
兩道菜同時上桌,賓客們的嘴巴,就是最好的判斷輸赢的标準。
衆婦人聽這話,紛紛點頭表示贊同。
距離燒夜飯還有小半個時辰,黃家嫂子帶着婦人們回了竈房。
而楊氏和楊若蘭,也開始回前院準備食材去了。
譚氏把楊氏拽到東屋。
“方才見你們母女上蹿下跳的要比試,你家蘭丫頭能做啥菜喲?”
譚氏忍不住還是多問了一句。
楊氏笑得一臉的神秘。
“娘你不曉得,自打老沐家上回提過親事的事後。”
“蘭丫頭這段時日在鎮上,拜了一個酒樓的師父學做菜呢!”
楊氏道。
今個晌午的正酒席上,本來是想要讓蘭丫頭露一手的。
可是老沐家的人沒來吃酒席。
做了也是白瞎。
夜裡劉寡婦要過來。
剛好讓蘭丫頭在未來婆婆面前露一手。
“娘你就把心擱肚子裡吧,蘭丫頭準赢,到時候讓那個死胖丫跪梅兒門前哭去!”楊氏道。
譚氏點點頭。
赢了,她和梅兒得利。
輸了,也是楊氏母女丢臉,跟她這個做奶的沒屁關系。
“能赢最好。”譚氏道。
“需要啥食材,你們找黃家嫂子那要去!我乏了,躺一會。”
“好嘞,娘你好好歇息,我去幫蘭丫頭打下手。”
帶上屋門,楊氏屁颠着去了竈房。
後院這塊。
孫氏還是一副憂心忡忡的樣子。
楊若晴這會子沒功夫安撫她了,夜裡她可是要把參賽作品送上酒席的。
這會子大腸還髒兮兮的沒拾掇呢!
等會拾掇還得費些功夫。
她趕緊回屋去那拾掇的工具和用料。
院子裡,一直沉默着的駱風棠這會子開了口。
他對孫氏道:“三嬸,你莫擔憂,晴兒不是那種沒有分寸的人。”
“她敢比試,就一定會赢,我信她。”
聽着他這笃定的話語,孫氏焦躁的心莫名沉定了幾分。
婦人點點頭:“但願如此吧。”
那邊,楊若晴已經拿了所需的工具出了竈房。
“娘,我和棠伢子先去池塘那拾掇了啊!”
她跟孫氏招呼了一聲,兩個人拎着木桶木盆啥的,呼呼啦啦去了池塘。
到了池塘邊,楊若晴把木桶木盆一字兒擺開。
然後分派起工作任務來。
“大腸和小腸剪下來,分開放在不同的盆裡……”
“拾掇的時候,水裡加鹽和面粉,再用絲瓜馕刮裡面的油脂……”
“……”
楊若晴明白,大家夥兒不愛吃大腸,覺得大腸上不得台面。
主要是因為他們一來不會清理,驅除異味。
二來烹饪也不得法。
所以做出來的大腸,才氣味怪,口感差。
如果拾掇得當,烹饪巧妙,大腸其實是一種應用非常廣泛的食材。
楊若晴深谙這其中的技巧。
此刻,正一條條,邏輯分明的傳授給駱風棠。
駱風棠聽得一臉的認真。
“晴兒,我明白了咋拾掇。”他道。
“這些交給我拾掇就成了。”
“你把剛剛拾掇好的那兩截,先拿回去燒菜吧,莫耽誤了夜裡的酒席!”他道。
方才為了傳授經驗和技巧,她一邊講解一邊演示給他看。
已經拾掇了兩截大腸。
桶裡還有一桶……
“時間還早着呢,我再拾掇一會。”她道。
可不忍心把他一個人丢在水邊。
駱風棠卻阻止了她。
“你要烹饪,時間充裕些總是好的。”他道。
“你聽我的話,現在就家去準備準備,乖!”
楊若晴最終沒扭過駱風棠。
隻得一咬牙,轉身回了家。
此時,日頭已經漸漸西沉。
老楊家前院的竈房裡。
黃家嫂子她們已經把夜裡的酒席,燒了個七七八八。
夜裡的兩桌賓客,也都陸陸續續的過來了。
接下來就等着最後兩道壓軸的菜炒好,就能開酒席。
竈房裡,楊若蘭母女已經開始忙活了起來。
為了防止自己花了錢,跟酒樓大廚那學來的手藝被這些婦人偷學了去。
楊氏在楊若蘭的授意下,把婦人們都趕出了竈房。
連又聾又啞的金氏都被趕了出去。
“蘭兒,我先前去前院看了,夜裡有兩桌。”
楊氏邊幫楊若蘭配菜,邊道:“男人們那桌,是裡正還有村裡幾個有輩分的老頭子。”
“婦人們那桌,沐子川他娘也來了。”
“蘭兒你可得好好表現,讓那子川娘看看她這未來兒媳手有多巧!”
聽到楊氏的話,楊若蘭臉頰浮起兩朵紅雲。
“娘你放心吧,這道糖醋裡脊肉,可是那家酒樓的招牌菜呢。”楊若蘭道。
“這段時日我跟着那大廚,一直在學這道菜。”
“這趟回來,我還跟大廚那讨要了一份秘制的調料。”
“這調料包,可是外面市集上買不到的。”
“用在這糖醋裡脊裡,那可真是一絕,保準這些鄉下土包子們大開眼界!”
楊若蘭眉飛色舞的說着。
臉上,滿滿的都是自信。
楊氏聽這話,樂得撫掌:“我蘭兒真能耐,一定要把那死胖丫給比下去,給你娘我長長臉!”
……
後院的竈房裡。
煙熏火燎。
楊若晴圍着圍裙在鍋台上忙活着,孫氏在竈門口塞柴火。
就着家裡僅剩的佐料,楊若晴在做着事前的準備工作。
生姜切絲兒,蒜頭拍成沫子,水靈靈的香蔥剁成段兒。
又紅又尖的幹辣子,用水發濕,留着備用。
蓮藕,土豆,切成薄薄的片兒……