接下來的試菜，顧敏沒敢在大院了，都安排在冰窖胡同那處新宅子裡。

　　那兒獨門獨院，不像大院人多，鹵菜的香味飄散不到那麼遠。

　　顧敏每次鹵菜還做了筆記，記錄鹵菜的時間以及火侯，怎麼樣将鹵菜做到味道最好，

　　試菜工作如火如荼進行着，接聘員工的事情也有新進展。

　　如陸白薇所料，招聘信息貼出去，上鋪子來找工的嬸子大娘，果然都是住附近胡同巷子的，顧敏一開始沒有給答複，而是去找了陸白薇他們以前買宅子那個李大姐。

　　陸白薇賀霆他們不僅在李大姐手上買到了冰窖胡同的宅子，讓她大賺了一筆獎金，後來租鋪子生意，也是上街道辦在李大姐手裡租的。

　　所以顧敏跟她打聽來找工作的人，李大姐說得頭頭是道，如果不是她家住的位置太遠了，顧敏對到鋪子裡上工的人有要求，李大姐都想推薦自己親戚。

　　顧敏挑中一遍的人，找李大姐打聽了一下對方口碑，最後才正式聘用。

　　廚子顧敏一時倒沒有挑到合适的，她是個看眼緣的人，不管是李大姐推薦說在國營飯店幹過的廚子，還是她的親戚，顧敏都沒瞧上，隻說廚子的事兒讓陸白薇賀霆他們決定。

　　她的想法是，雖然做鹵菜隻用照着時間火候，準備香料下鍋鹵入味，畢竟是兩個店鋪組成的鋪子，以後難說招來的廚子讓做個菜什麼的。

　　并且手藝好的廚子，對于鹵菜更有心得，會掌握火候保證鹵菜的味道。

　　陸白薇其實對這個廚子要求不高，顧敏卻有她的考量。

　　眼看着電燈風扇裝好，桌椅闆凳擺進鋪子隻等散味幾天能開張，顧敏都已經領着招來的兩個嬸子在搞衛生了，在幾個前面應聘廚子的人裡邊，她暫時還沒有決定選哪個。

　　鹵味店的玻璃櫥窗擦得窗明幾淨，顧敏指揮着兩個新招來的嬸子在竈房洗廚具，這時候聽到外邊有聲音。

　　“有人在嗎？”

　　“在的。”

　　顧敏從竈房走出來，見到來人直接愣住了。

　　實在是走進來的中年男人長得太出挑了，她老公賀華已經長得夠好看，小叔子賀霆更不用說，繼承了父母的好基因。

　　眼前穿白襯衣的男人竟然不輸于自己小叔子的長相，或者說各有秋千。

　　來人年紀大一些，俊朗方面或許少一點，但他身上那種屬于成熟男人的韻味更多一些，并且這個人的氣質還偏貴氣。

　　隻是白色襯衣洗得有些泛毛球，讓他一身的貴氣打了些折扣。

　　顧敏在大院看過不少軍官，自己丈夫不算是山珍海味，那也是大魚大肉肥美型，來人站在門口投着的光影裡，着實讓顧敏驚豔了一下。

　　“同志，你是來吃飯的？”

　　顧敏道歉意道：“我們鹵味鋪子還沒開張，你來早了。”

　　“你想嘗嘗我們店裡的鹵味，得過幾天再來了，我們店鋪定在這周五開業。”

　　“不是！”

　　男人聲音很好聽，低音一開口，有點大提琴拉弦那個味道。

　　他一臉謙虛開口：“外邊貼了招廚子的大字報，我有過當廚子經驗。”

　　“我是來找工作的。”

　　不是！

　　長這麼好看一人，竟是來應聘廚子的？

　　這合适嗎？

　　請得起嗎？

　　既然人家來了，店裡又确實要招人，出于禮貌，顧敏一時也不好将對方拒之門外。

　　她例行公事開口問：“你之前在哪兒當廚子？”

　　“青山精神病院。”

　　賀敏：“……”

　　見賀敏一下沒接話，男人歎氣：“是不是在精神病院幹過活要被人嫌棄？”

　　“那倒不是！”

　　顧敏搖頭。

　　男人沉吟一下，然後開口說話：“這樣吧，我做幾個菜你嘗嘗。”

　　“是驢子是馬，手底下見真功夫！”

　　“好吧！”

　　顧敏隻能同意。

　　本身鹵菜鋪子還沒正式開張，顧敏喊兩個做工的嬸子來搞衛生，說好先不給工錢的，開業前幾天搞衛生隻給夥食費。

　　看在顧敏說一個月有三十元錢工資的份上，兩個嬸子忙不疊答應了。

　　一大早顧敏打開鋪子忙活的時候，已經上農貿市場買菜過來，正好一會兒要煮中飯，既然來人說手底下見真功夫，顧敏将中午要準備飯菜的事情交到男人手裡。

　　“這是中午要做的菜，交給你了。”

　　顧敏解釋：“我們鹵味鋪子這兒除了給工資，以後還包夥食。”

　　“夥食不會差哪兒去，今天中午吃魚。”

　　指給他看要做什麼菜，顧敏問他：“對了，您貴姓？”

　　“免貴，我姓蘇，蘇長耀。”

　　還真是手底下見功夫！

　　這個蘇長耀完全不像廚子，他給顧敏的第一印象是不會拿刀的人。

　　結果人家拿刀撈魚的動作十分娴熟，一晃眼間，他撈起魚在案闆上一拍，已經開膛剝腹了。

　　“這魚要怎麼做？”

　　“做成紅燒魚塊吧！”

　　顧敏隻買了條一斤多的小魚。

　　考慮到一共有四個人吃飯，蘇長耀斬了魚塊下進油鍋炸着，還切了一條青瓜作配菜，等魚快燒好時擱青瓜條進去一起燒着。

　　顧敏在旁邊守了幾分鐘，看他變戲法似的，一盤紫蘇青瓜燒魚塊出鍋了，配上蔥段紅椒姜片，色香味俱全，讓人看了垂涎欲滴。

　　紫蘇還完美的去除了魚的腥味。

　　紅燒魚塊出鍋了，他還炒了個空心菜，做了一道拍黃瓜。

　　人家做的蒜蓉空心菜也不是随便炒炒的，出鍋時配好料汁直接燒上去，讓人看了很有食欲。

　　涼拌拍黃瓜也做得特别好，配上辣椒紅綠相間。

　　顧敏對這個廚子來了興緻，看他做菜的手藝和速度，已經在心裡判定了他是最适合的廚子人選。

　　不過，選廚子是件大事，顧敏還打算加一道門坎。

　　她記得大院那幾個老餮說過，能将紅燒肉做好的廚子十分難得，好的廚子做出來的紅燒肉外焦裡嫩，肥而不膩，咬一口都能香死人。

　　做紅燒肉很考驗廚子對火候的掌握和功力。

　　顧敏取出準備拿回宅子做鹵菜的一塊肉，丢給蘇長耀。

　　“再做一道紅燒肉吧！”